Turquía ha ido lentamente desmantelando el poderoso sistema de subsidios a la agricultura, para ir dando paso a una economía mas moderna, orientada a la producción industrial y a incrementar el valor agregado de sus exportaciones. Ello ha significado una creciente apertura a la importación de alimentos. Mientras tanto, sus parámetros económicos continúan siendo halagüeños. En efecto, con una población de 73 millones de personas, ocupando el lugar 17 en países de mayor población en el mundo, cuenta con un PIB de US$ 400 mil millones, que también significa ocupar el lugar 17 en el ranking de PIB y un crecimiento que en el promedio del 2002 al 2006 ha sido del 7.3%.

Con una inflación y desempleo controlados a niveles de un dígito, cuenta con un importante intercambio comercial que alcanza  a  US$ 223 mil millones en mercaderías y a  US$ 258 mil millones si se incluyen servicios.  Sus importaciones alcanzan a la suma de US$ 132 mil millones, lo que equivale a un tercio de su PIB.   Turquía encuentra en el turismo una gran fuente de ingresos. Es así como 31 de  de los 100 mejores hoteles del mundo se encuentran en Turquía, quien en el 2006 recibió 24 millones de turistas, siendo su principal origen los países de Europa, disputándole de igual a  igual a  Italia, Grecia y España. El turismo aportó en el 2006 US$ 20 mil millones, es decir el 5% de su PIB lo que ha significado ubicarlo en el octavo lugar de los países con mayor ingreso de divisas por la actividad turística.

Se estima que el mercado detallista de alimentos vende alrededor de US$ 40 mil millones al año y se espera que hacia el 2010 el 60% de este mercado esté representado por modernas cadenas de súper e hipermercados.  Actualmente las mas importantes cadenas de supermercados son:  Migros,  que además tiene las cadenas Tansas, Sok y Macrocenter, con un total de 900 locales;  Carrefour, con 19 hipermercados, que tiene tiene las marcas Gima y Dia con un total de 600 locales; Metro, con 10 hipermercados, que además tiene la cadena Real, con 10 hipermercados; Tesco, con 20 hipermercados y Bim, con cerca de 1.500 almacenes, que a diferencia de los anteriores no venden alimentos frescos ni tampoco vinos.

Además de estos supermercados existen cerca de 120 mil bakkals o pequeños almacenes.  El sector de hotelería representa más del 25% de la venta de servicios de alimentación. Entre el 2001 y el 2006, este sector creció el 20% anualmente, es decir en cinco años se duplicó.  Por otra parte, en Turquía se estima que existen alrededor de 50 mil restaurantes. Los restaurantes de comida rápida se expanden velozmente, creciendo al 10% por año y vendiendo US$ 1.5 mil millones anualmente.

La venta de  bebidas alcohólicas alcanzó en el 2005 a US$ 7 mil millones, a un promedio del 14% entre el 2000 y el 2005. Este crecimiento se debió  a  la liberalización de las bebidas alcohólicas hacia fines del 2003, siguiendo la privatización de Tekel, monopolio del gobierno Turco para la comercialización y fabricación de bebidas alcohólicas. La bebida alcohólica popular es el  Raki,  un licor de uva anisado  y que a pesar de constituir el 70% del consumo de alcohol en Turquía,   esta siendo crecientemente reemplazado por la cerveza (12%) y el vino (8%).  El consumo per cápita de vino se estima es de una y media botella por persona al año.

A pesar de contar con producción propia de vinos provenientes de uvas nativas, la industria vitivinícola nacional no es competitiva en referencia a los vinos importados. Por ejemplo un Merlot chileno de buena calidad cuesta US$ 11, mientras que un homologo local cuesta  US$ 17, aun considerando que el impuesto de importación llega a  70% y del 50% para vinos provenientes de la UE.  Además de este impuesto todos los vinos, sean Turcos o importados pagan un impuesto adicional de  60%.  En cuanto a productos gurmets como frutos de mar,  salmón y arándonos, estos comienzan a ser difundidos en los mercados locales y ya tienen una gran oferta en la hotelería.

Con todo, los mayores potenciales lo tienen vinos, salmón, frutos de mar, quesos, frutas frescas y  frutas deshidratadas, vegetales como espárragos y alcachofas enlatadas.  Turquía tiene una gran producción de aceitunas y aceite de oliva y podría ser considerado un mercado de prueba para el aceite de oliva chileno, dada su calidad y el alto consumo de la población local. Lo mismo podría considerarse de la carne de cordero, pues existe un elevado consumo y una gran producción local, lo que deja un espacio para dar a conocer la excelente calidad del cordero magallánico.

Turquía como Estado secular no hace problemas con el consumo de alcohol, el cual tiene una excelente cadena de distribución, que incluye la mayoría de supermercados. Hay precedentes de que el pisco sour ha gustado cuando se han realizado recepciones, pues tiene una relación con el raki por tener alto contenido alcohólico y ser dulce, lo que  puede constituir también un potencial para este enorme mercado.

Turquía como Estado secular no hace problemas con el consumo de alcohol, el cual tiene una excelente cadena de distribución, que incluye la mayoría de supermercados.  Hay precedentes de que el pisco sour ha gustado cuando se han realizado recepciones,  pues tiene una relación con el raki por tener alto contenido alcohólico y ser dulce, lo que  puede constituir también un potencial para este enorme mercado.

La ciudad de Ankara conocida como Angora hasta 1930, es la capital de Turquía y la segunda mayor ciudad del país, después de Estambul.  Tiene una población de seis millones de habitantes y es una ciudad de importancia no sólo política, sino también industrial y comercial.  Es la sede del Parlamento, los ministerios y demás instituciones gubernamentales, así como de Embajadas.